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48、以吃服人(2 / 2)

“那不如您起身消消食,亲自看我做一做这土豆粉?”

百里钧面上一喜,奸计得逞的欢愉模样,急急忙忙拖着两人往厨房去,如此新鲜有趣的美味,若能学得,不负此行。

老人心下觉得占了大便宜,想来小丫头还是单纯,不知自己才是落入了小丫头的圈套中,心甘情愿至于还不觉越陷越深。

王玥兮动手将几个土豆削皮洗净,用盆子装半盆水,起刀将土豆切成土豆蓉,放在盆子里面浸泡。随后用手反复揉搓,洗出里面的淀粉,直到水变浑浊,再将土豆蓉捞起,盆中的水让它自行沉淀,直到水再次变清,最后慢慢倒出清水。

“自然风干的时间有点长,为防伯伯怀疑我作假,您在此与子伊姐姐等一等,小女子去做一份薯条当零食。”

用剩下的土豆切条,去水沥干后,沾上淀粉入锅炸,香味在热油的翻滚中不断溢出,一旁是准备好的番茄酱。不过一会的功夫,薯条做好了。

端给一旁好奇的两人试吃,王玥兮还顺手制作了一份雪梨橙汁分给两人,这般有吃有喝才不怠慢贵客。

墨林在一旁扇扇子,加速淀粉风干,慢慢盆中淀粉就变成白色粉末,王玥兮用勺子把粉末碾开,自制的土豆淀粉就完成了。

接下来就是制作土豆粉了。

王玥兮看着一旁目不转睛盯着自己的百里钧,嘴角上扬,肥羊快入圈了,她还得加把劲,更大气地倾囊相授。

在自制土豆淀粉中加入冷水,用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀,形成稀汤状的淀粉水,锅里倒入冷水,大火烧至水开,烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。

一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌,直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状,略带韧劲,提起擀面杖可以看到糊状淀粉拉丝。

被发丝干扰的少女麻利地扎起头发,趁热往搅拌好的淀粉糊里加入些土豆淀粉,准备一个鸡蛋滤出蛋清备用,把鸡蛋清倒在干淀粉里,加入少许食盐,用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起。

不多时,一堆粉糊便在王玥兮的手中和成了表面光滑的面团。

拿出墨林按照她的要求制作的专业工具,把工具上面的盖子打开,抓一把土豆面团塞在中间的洞里,把盖子盖上拧紧。

少女左手用力握着工具的手柄,右手握着手把,朝右方旋转手把,随着手把地旋转,土豆粉条被一条条挤了出来。

转头见百里钧微微张大嘴巴,似看魔术的孩童一般,眼里充满了惊喜。

王玥兮继续手上的活,一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入开水锅中,煮到锅里的土豆粉条飘起在水面,用漏勺把土豆粉条沥水捞出,立即放入凉水盆中,反复几次使土豆粉条过凉。

即刻取出少许土豆粉凉拌了一小份给一旁的百里钧试吃,老人家一筷子入口,看向王玥兮的眼神越发炽热真诚,隐隐带着些许崇拜。

背后,徐子伊向她竖起了大拇指。

“酸豆角可不可以也……”

一向泰山崩于前也面不改色的百里钧手足无措地开口。

王玥兮立马进入传道解惑的专业状态。

挑选豆角洗净控干水,切成丁,加比炒菜多一倍的盐拌匀,用玻璃罐子装好,用汤匙压紧实,罐口盖紧,倒扣在装了水的盆里。

指了指桌边的成品,王玥兮爽快表示。

“等三日后变成这个模样,便发酵好了,届时这一罐就送给伯伯带走吃。”

少女笑得越发开怀,与身后的徐子伊交换眼神,微微点头示意。

肥羊已然入圈,只待猎人回来“围剿”拿下了。

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