匪寨老大和他的压寨夫人,这带劲的身份比王爷王妃可有趣好玩得多,有山有水,有吃有喝,无拘无束,上面还有人罩着,简直不能更完美了。
陆静带着她走便了暖棚、果树林、养殖场和药材地,王玥兮看着自己的“产业”,越发开心满足。
她的梦想终于实现了,混吃等死的美好时光终于要来了。
夕阳落下前,苏小锋和墨林带着一大桶小龙虾赶回了巫山大营。
按照王玥兮的要求,墨林从冰窖取出了一盆可供使用的碎冰块,一部分用于制作冰镇果汁,剩下的则都用于制作冰镇小龙虾。
龙虾最麻烦的就是清洗、开背、去虾线,但如今在巫山,王玥兮就只用动口不用动手,最主要的还是苏暮卿不让,毕竟处理龙虾有风险。
那一头,墨林和苏小锋努力和小龙虾们做着斗争,果然被报复了一次又一次,好吃的食物得来不易。
在王玥兮的指导下,两人将鲜活龙虾洗净待用,用刷子刷,在放了盐和白醋的清水里放几个小时去除腥味。
油热后小火煎花椒、生姜、五香粉、香叶,爆出香味后,倒入漫过龙虾的清水,放入白胡椒粒、黄酒、酱油、糖、盐、白酒。
卤汁大火烧开后,小火略熬一下,开大火后放入龙虾,盖上盖子大火煮一刻钟后熄火,烧好后拿出来放入冰块即可,这样龙虾才能鲜嫩弹牙。
冰镇龙虾因为处理的很干净,酒香味与龙虾微微的鲜甜感相得益彰,王玥兮享受地咀嚼着厚实的高蛋白虾肉,回味无穷。
吃完了一盆,剩下的分给了辛苦的两人和苏暮卿。
三人吃完皆是惊艳之色,这美味的小龙虾果然滋味甚好,难怪能惹得见多识广的大吃货如此激动。
接下来是蒜泥小龙虾,这个口味吃完后的汤汁用来拌面吃,也极有滋味。越想越怀念的王玥兮催促着还在吃虾的苏小锋,赶紧开工。
切好葱花、剁好大盘大蒜,准备好花椒。
把一斤大蒜全部切碎,使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥,适当放点盐,在翻炒时还可以放点辣椒。
洗好小龙虾,备用,在虾球背后来一刀,这样更入味儿。
将锅烧热,放入和蒜泥同等容量的油,待油烧热后加入花椒,再放入蒜泥和酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后,放入糖,可以提鲜,再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。
洗锅后,烧热大锅放油,再放入少量花椒煸香,倒入小龙虾,加两勺耗油用大火翻炒至变色,接着,放入约两小瓶盖的黄酒,焖一分钟。