有良心的商家去菜市买回几十斤牛肉。剃巴剃巴三下五除二分出肋排、上脑、板腱、牛腩等等乱七八糟的部位名称。
没良心的商家打着食品安全的旗号把从某年某月就进入冷库，今年进入冷链，昨天进入厨房的不明部位牛肉解冻、沥血、分切……然后加工。
薄薄一块或焦黑，或猩红的东西摆进餐盘。点缀好迷迭香，洒点酱汁和黑胡椒粉。
大家就都管这叫一客牛排。
米莲快气疯了，这一客牛排上有固定的网状烤炙纹路。她看着旁边桌的男人在小心翼翼用餐刀顺着烤炙纹路分肉。
还一边分一边对他的女伴说：大厨为什么要烤出这么明显的纹路你知道吗亲爱的？
女人满脸的珠光宝气，把嘴角扯到耳根轻声说：对啊，这是为什么呢？
男人边用餐刀“咯吱咯吱”搓着餐盘和餐刀。边胸有成竹说：这是因为呀，推荐大家吃的时候都跟着他这些烤炙纹路切。你看，切下来的刚好够你一口对吧？
米莲低头摆弄着放腿上的餐巾，嘴里微不可闻暗暗嘀咕：
你切的不够她一口，她的笑容是天天咬筷子练出来的。三刀一口估计还不太够啊大兄弟，你要带眼识人啊真替你着急。
这个位置是西餐厅的夹层座位，桌边有透明的玻璃围挡。米莲这个位置不管仰头还是低头，也不管左看还是右看。紧挨着脚下那个大吧台的一楼大厅都能尽收眼底。
一楼大厅进门左侧第二张桌子，花花一袭长裙坐在那里喝一杯明明只是蜂蜜加牛奶，却硬要叫阿华田的饮料。
她翘着兰花指端起来用吸管嘬一小口就放下。还忙不迭用手撩一撩鬓角的碎发，满脸假透了的笑意吟吟。