沈知意推开二楼雅间的门,一眼便看见坐在茶几旁的杜怀轩。
“杜掌柜早。”笑盈盈地打了声招呼，抬脚走过去坐在了杜怀轩的对面。
“沈老板早。”杜怀轩也面带微笑，回道。
杜怀轩今日来此是为了商讨合作细节,且他因着这次合作,要忙的事不少，于是两人打过招呼后并没有过多的寒暄，而是直入主题。
“先前说过,沈老板负责店里的各种菜式,你出方子，我们五五分成。”杜怀轩说道。
沈知意摇头：“合作的大头都是杜掌柜出的，我拿五成利不合适。且我这个人懒得很,后面也不想打理这些东西,所以我只要三成即可。”
杜怀轩皱了下眉,略思索了一下，又说：“三成太少了,四成罢，沈老板觉得如何？”
这店铺生意如何,全赖店中的吃食味道，杜怀轩怕沈知意得利太少，到时店铺生意红火之后会有别家来挖角。吃食再好吃,也得时时上新，才能留住客人。
四成？
沈知意还是觉得有点多,毕竟她诸事不管，前期的投入她也不出,拿这么多分成还是觉得有点心虚。
“三成半罢。”
见杜怀轩还想再说什么，沈知意没等他开口，便不容置疑的又补了一句：“就这样定了。”
杜怀轩见沈知意心意已决,便知自己是说不动了。
既然如此，年节送礼，便精心些贵重些罢。
之后两人又商量了一些其它细节，饮过几盏茶，约摸巳时三刻，合作的具体细节终于敲定。
“那就这样吧，劳烦杜掌柜拟定一下契约，到时派人送来，我们各自签字盖印即可。”沈知意满意道。
杜怀轩对这次合作很有诚意，而沈知意提出的那些条件又无伤大雅，是以两人都觉得对方是个非常好的合作伙伴。
“好。那杜某就先告辞了。”杜怀轩说完便起身。
“我送杜掌柜。”沈知意也起身。
两人一前一后往楼下走去。
送走杜怀轩，沈知意吩咐李骞兄妹照看好店里的生意，回屋取出笔墨纸砚，一边研磨一边琢磨新店的吃食。
虽说是火锅店，但只有火锅也略显单调，还得配点小菜才好。
火锅的味道霸道，那小菜就以爽口为主。
前世的泡椒凤爪、川椒鱼皮、凉拌豆笋等等吃食，鲜辣爽口，又解腻得很，沈知意觉得很是不错。
研好墨，心中也有了打算，沈知意提笔便开始写菜谱。
全赖前世因着兴趣爱好，去学过一阵子的书法，这笔字还算能看。
沈知意写好一张后，吹干墨迹，放在一旁，继续写下一张。
除了菜谱，沈知意还写了些别的，给杜怀轩提了些建议，比如火锅店怎么布置好一些，各种食材如何挑选，还有很重要的一点，那就是涮火锅的锅子如何制作。
沈知意之前已经找老匠人做过一个，在写给杜怀轩的信中便说明了这一点。
如今天气刚冷下来，这个冬日才刚刚开始，杜怀轩的意思是火锅店趁早开张，他们便能多赚一日的钱。
沈知意也是这样想的，两人一拍即合，对这事都很上心。
虽说沈知意说了自己并不管新店的事，但这是他们合作开的第一家店，一切都在摸索中，她还是参与了进去。
毕竟前世见过不少的火锅连锁店，没吃过猪肉好歹见过猪跑，沈知意提的一些建议很是有用。
就这么忙碌半个多月，在两人的期待之下，还有沈知意店中食客的催促之下，“知味火锅店”在小雪这一日开张了。
这日，天公很是应景，一大早就飘起了小雪，纷纷扬扬地洒落人间，给这寂静的冬日更添了一分静谧。
这场雪是今年的初雪，不少人都从家中出来了，约上友人，准备小聚一番。
开张前，沈知意就跟店中的食客们打过招呼，她这新吃食与人合作开了店，到时开张了，若是大家有兴趣便可去捧捧场。
食客们倒是接受良好。他们觉得沈老板这手厨艺，去珍馐楼做掌勺大厨都能行，有人慧眼识珠与她合作开店倒也合情合理，大都表示到时会去捧场。
杜怀轩也给相熟的人家通了消息，请他们在开张那日来捧场。
是以“知味火锅店”开张这日，一时间热闹非凡，门前排起了长队。
“那边怎的如此热闹？”有行人好奇。
旁边的友人也疑惑，摇头道：“我也不知。”
“两位郎君有所不知，前面有家‘火锅店’今日开张，听说店中吃食又新奇又美味，好多人都排队去了，怕晚了排不上号呢。”有知道消息的人路过，听到两人的谈话，驻足解释了一番。
先前不解的两人恍然大悟，原来如此。
不过，‘火锅’是何物？怎的从前未曾听说过？
这莫不是刚刚那位郎君说的新奇的吃食？
两人互相对视了一眼，都从对方眼中看出了好奇，当下一起开口道：
“不如过去瞧瞧？”
反正去哪儿吃不是吃？去尝个新鲜也不错。且他们远远瞧着，这家店的装饰也颇为新奇。
“多亏有沈老板事先提醒，做了这‘号签’，不然店中只怕会忙乱不堪。”杜怀轩看着店门外排起的长队，感叹道。
沈知意笑了笑，道：“不过是一点小经验而已。”
“小经验也能帮上大忙，沈老板不必太过自谦。”经过这段时间两人共事相处之后，杜怀轩发现沈知意不仅仅有一手好厨艺，对于生意之道也颇有见解。
在两人的合作中，给了他很多有用的建议。
“杜掌柜过奖了。”沈知意临窗而坐，一眼就看见了远处撑着一把青色油纸伞缓步行来的人。
那人身着月白色衣衫，外头披着一件狐狸毛领的雪色大麾，这身打扮却并未让此人显得臃肿，而是更显矜贵，撑伞的手骨节分明，露出的下颌弧度完美，虽还未窥全貌，已然能想象出那把伞下之人的好容貌。
啧，真不愧是谢少卿。
沈知意在心底赞了一句。
“杜掌柜，我今日约的友人到了。”沈知意笑着开口，看着谢凛，遥遥一指。
杜怀轩闻言知意，道：“今日开张，店中还有诸多事务要忙，杜某便不叨扰沈老板了。”
沈知意转头，微微颔首道：“杜掌柜慢走，便不送了。”
“自家店，不劳沈老板。”杜怀轩笑着退出了房门。
他对沈知意动过念头，但两人合作前，他也派人打听过沈知意，知晓如今的大理寺少卿常去沈记食肆。
如谢少卿这样的矜贵人，能日.日都去沈记食肆这样的小店，杜怀轩可不会觉得对方只是为了沈记那口好吃的。