这些道理其实都很简单，但是隔着一层窗户纸，就显得神秘和不可思议起来了。
李启益把这层窗户纸给捅破了，她们便很快就明白了过来。
“那既然盐没有作用，为什么还要用盐焗啊，用沙子泥土什么的我觉得也差不多啊。”
王涵冰发现了其中的一点问题，连忙提了出来。
盐在她们看来就是给东西增加咸味的，要是没有这个作用的话，能替代盐的东西有很多。
“盐在锅里最主要的作用是传递热量，把海鲜弄熟，这些用沙子泥土确实也能做到。”
“但是盐的吸水性很强，能够把海鲜中蒸出来的水分全都吸干净，快速地将海鲜的滋味锁住，这种作用却是沙子泥土办不到的。”
李启益欣赏地看了王涵冰一眼，才出声解释道。
沙子泥土的吸水性比盐要差不少，用这些材料把海鲜焗熟之后，香味其实是要比用盐做出来的要差不少，滋味也没有这般浓郁。
盐焗海鲜，就是前人在进行了无数种尝试之后得到的最佳烹饪方式。
“原来是这么回事啊，没想到盐居然还有这种作用呢。”
几位女生听完觉得收获颇多，没想到一个小小的盐焗居然里面就包含了这么多知识。
“赶紧趁热吃吧，我都快饿的受不了了。”
解除心中的疑惑之后，几位女生对美食的渴望又从心底蔓延了出来。
但是当她们把注意力放到锅中之后，全都傻眼了。
“杨雪儿，你怎么把锅里的海鲜全都吃了！”刘若依用无比哀怨的声音说道。
她吃美食的兴头刚起来，就仿佛被人敲了一个闷棍，让她的兴头直接跌到了谷底。