起锅烧油,姜丝蒜末入锅炒香,猪血倒进锅内,撒一点盐,野韭菜洗净切成段,和猪血翻炒均匀,炒熟出锅。
第三道菜也完成。
俘音又从大水缸里逮了条大鲤鱼,一刀拍死,刮鳞开膛,清洗干净后切成鱼片。
鱼片加盐、葱、姜、胡椒、料酒腌制,石锅烧开井水,下入鱼片烫到八成熟,捞出来放在石碗里。
舀好几勺猪油化开,烧热后加一勺辣椒酱,一点干辣椒和花椒,翻炒均匀后将炒制好的油浇在鱼片上。
高温激发出鱼肉的香味,辣椒的辣,花椒的麻,纠缠在一起勾人极了。
最后撒一把葱花上去,翠绿的颜色衬得红色的油汤更加鲜艳。
大菜有了,凉菜也不能少。
俘音取出莲藕,去皮洗净,切成片烧开水烫个一分钟,捞出来放入石碗内,用冰凉的井水浸泡一会儿。
泡好后再捞出来,沥掉水分,撒上葱花、姜丝、蒜片、香菜,再加一点酱油、醋和盐,搅拌均匀就算完成了。
把凉拌好的藕片摆上石桌的时候,俘音又看到了正在大水缸里无忧无虑吐泡泡的螃蟹......
馋了,搞不搞?
安娜贝尔激动到破音,搞!
石锅底部铺上一层石头,逮了四只大螃蟹放进碗里,锅内加水不没过碗边。
姜切片搁在螃蟹壳上,盖上锅盖蒸熟。
青绿的螃蟹慢慢变成黄澄澄的颜色,看着就让人很有食欲。
拿一个小石碗来配佐料,倒一点生抽,一点醋,再切点姜丝,搅一搅就好了。
洗了一盘草莓,一盘无花果,端上石桌,再泡两杯荷花茶,大功告成!
俘音拿筷子敲了敲新做出来的瓷碗,发出清脆的响声,“小弟,出来吃饭了。”