镇子上有月影月书，村子里有刘大壮盯着。
还没有到打菌的时候，所以这两日江宛霜在考虑鸡精制作坊的事情。
鸡精的制作就是将鸡胸肉剁成肉泥，然后烘烤变干放在石磨上碾成粉末。
里面儿再加入她独有的配方，就算是成功了。
可古代的鸡都是一只一只卖的，哪能有直卖鸡胸肉的？
若是买一只鸡回来只用了鸡胸肉，那其他部位岂不是浪费？
想了半天，江宛霜想到了现代的某味鸭脖。
鸡胸肉用来做鸡精，其他部位不做成卤味。
有了这个想法，江宛霜就大胆实施了。
她自己本人在现代时就非常爱吃卤味，所以对这些颇有研究。
这次的卤味她不打算与秦掌柜合作。
她要自己开个卤味铺子，在京城开。
江宛霜去了趟赵寺家，经过好几日的暗中观察，赵寺确实可用。
鸡精制作仿这件事江宛霜打算交给赵寺。
江宛霜还找来了姜公焕，借着姜老头的手将灵菇喂给赵寺。
不然他这伤一时半会儿还好不了，正所谓伤筋动骨一百天。
江宛霜交代好鸡精制作坊需要置办的东西。
除了常规处理鸡所用的，还需要用到炕灶，石磨。
炕灶是用来烘干，石磨是用来磨粉。
还有去市场上定买鸡商定价格，就相当于是这件事交由赵寺全权负责。
将这边的事情全都交待好，江宛霜准备去京城一趟。
一来是为卤味坊的事情，二来呢她要看看京城的局势。
为以后打开灵菇的市场早早做准备。
准备去京城前，江宛霜回了趟家。
去看了看莫大娘江陈氏江年，随后又找了秦掌柜。
江年再听到江宛霜要去京城的时候，神色暗了暗。
不过他隐藏的很好，江宛霜并没有发现他情绪的变化。
莫大娘更多的是担心，她知道江宛霜是有能力的，也终将走的更远。
但是前路艰辛，她也不忍。
秦掌柜得知江宛霜要去京城，赶忙写了封信托江宛霜带给秦婉清。
往年他不是没有写信，但是根本就没有回音。
椴木香菇正月砍树，三月打菌。
如今还没到正月十五，在三月前她肯定能赶回来，不会耽误种菇进程。