丹吉措没话可答。男人深深地盯了他一眼，也不再说话。
大总管把猪肚膛里抹上盐巴，大茴，小茴，花椒，肉桂和几种不知名的香料，再拿一根粗粗的钢针穿上麻线，把开膛的整猪给缝合起来，竟然缝得像一只大琵琶，一道道缝合的线痕好似琵琶上横横竖竖的品丝与琴弦。
男人单腿跪上去，用力把大琵琶压实，这才把缝好的一只猪挂起到灶台的后身。
丹吉措一看，大总管家的灶台后一整面墙上，从左至右，已经挂了五六条大琵琶。新做的猪膘肉仍然白生生的，渍着肥油；腌制的年月久了，水分完全蒸掉，肥油凝结，五花肉皱成了暗红色，像老祖母干干瘪瘪的脖颈。
丹吉措指着看起来最皱巴的一挂琵琶：“这一头猪你搁了多久？”
“你猜猜看？”
“唔，猜不出。”
“呵呵呵呵，这是甲娜姆把达娃抱来的那一年，农历新年时老子做的。达娃那时候还是个襁褓的小伢子！”
“那岂不是有十几年了？”
“十三年了。”
“这肉搁放了十三年，还怎么吃？”
“呵呵呵呵，搁放得越久才越是好吃，耐嚼！你个外乡人不懂得！”
大总管拎起那一只十三年的猪膘肉搁在案板上，小心地切下一小条肉，把其余的仍然挂起。肉洗净后切成细丝，上笼屉焖熟，再拌入麻油辣油和香料，浓郁的肉香在小小的灶房里飘起。
男人手指捏起酱红色的肉丝：“喏，尝个再说好不好吃。”
丹吉措斯斯文文地伸手去接，大总管却一把躲开，将手伸到他嘴边：“尝个。”
丹吉措这些日子吃酸鱼早就腻歪了，耐不住肉香，伸脖子张开嘴，凑上了男人的手指。腊猪肉腌制得香韧可口，肥而不腻，瘦而不柴，嚼之良久，余香满口，当真是好吃！
大总管的眼细细地眯起，眼角展开得意的纹路，又捏起一些递到嘴边喂给他。
丹吉措的舌头不当心碰到男人的手。
带着厚茧的那一只手指，顺势就探进他口中，在滑腻的舌尖揉过，摩挲起软软的上腭。