许烟：“记得抹均匀后的颜色是这样的，不能太多也不能少了啊。我这一条就放在这，你们随时可以过来比对一下。”
许烟说完，留在陪着她们腌制了一会，等到她们都学会了以后，赶紧下楼，找几个一直在洗菜的大娘，去库房把辣椒干、花椒、陈皮拿出来，剁成粉。
粗盐有些太大颗了，也出来倒出来磨细一些。
忙碌渐渐让许烟把担忧抛于脑后，在‘好滋味’的三层楼里，不停地跑上跑下。
二楼昨天晒起来的菜有些已经半干，可以调料去腌制了，萝卜还要等到下午还可以。
另一边还在晒新洗好、切好的菜和萝卜。
腌制菜与萝卜，非常简单，只需要把盐抹均匀就可以了，人人都可以做，而且一学就会。
一位沈大娘笑盈盈地说：“原来许姑娘你是要腌菜干的呀。”
许烟一听就知道这是一位行家：“沈大娘在家里是不是也常腌？”
沈大娘笑呵呵的：“是腌过几会，青菜丰收的时候，舍不得看着它们在地里烂掉，都会摘回来用大陶罐腌起来，过冬了也能有个菜解解腻。”
另一位贺大娘也开口：“我们家里也有去年腌制好的菜干，平时用来熬汤。”
许烟：“味道如何？”
贺大娘毫不犹豫：“当然肉汤好啦，也只有大户人家，天天吃腻了肉，才会想着吃干巴巴的菜干。”
许烟：“你们可以把菜干和肉混在一起煮呀。”
沈大娘皱着眉头看着许烟：“那也得用三层肉去煮，菜干把肥肉吸收了，那才叫一个美味，但是一般家庭，那舍得这样去糟蹋猪肉呀。”