没有任何一件事能比农业生产更加重要，除非涉及到生死存亡的大战，不然一切都得以农业生产为主。
粮食怎么来的，当然不可能凭空变出来，都是一茬一茬从地里种出来的。
南方种水稻，北方种小麦，朱子明所在的寿春一带恰好处在淮河的南北分界线上，不南不北，既可种水稻，也可种小麦。
靠近河流水源丰富的农田自然是种产量更高的水稻，远离河流的田地，水源不充足的就种小麦。
水稻的稻种主要有占城稻和晚稻两种，占城稻自宋朝时传入中原，很快便在大宋政府的推广下传播开来，长江流域和淮河流域种植占城稻的比比皆是。
主要是占城稻具有很多优点，比如耐旱、早熟、对土地的要求不高、不择地而生。
更重要的是产量不错的情况下，生长周期还短，在南方福建、岭南一带，从栽种到收获最短五十天足矣。
五十天时间好短，两个月都不到，在古代生产力不发达时代，怎么可能不受人欢迎？
至于口感如何？
说句实在话，如果不是粮食大量富余，谁会在乎口感好坏？
能活下去已是不幸中的万幸，再说吃米总比吃糠舒服吧？
要知道灾荒年间活不下去的时候吃观音土的都有，更别提吃白花花的大米饭，它不香吗？
虽说淮河流域没法跟福建、岭南一带相提并论，毕竟越往北气候会越寒冷，谷物的生长周期会适当的有所延长，但延长的时间并不会太夸张，有两个月怎么都是够的。