其实在他心里，仍然不觉得自己不讲卫生，也不认为如评委团、如华记团队那般讲究卫生有多重要，但他不能眼睁睁看着徒弟为他背下不讲卫生的锅。
见他意识到食品卫生的重要性，不管是真服还是假服，至少接受了评委们的意见。只要愿意改变，认不认同其实也没那么重要。
唐国伟冲大师傅点点头，和其他人来到华记的操作台。
“这小人儿是怎么做的，真有趣！”
“是烤制的面人，我已经闻到面包的香味了！”
“这面人饱满圆润，都这么久了还没漏气，他们是怎么做到的？”
“甜而不腻，焦而不黑，好香，我已经迫不及待想要品尝了！”
“这是大观园？用奶油做的？这裱花师傅的手艺可真好啊，既有创意也有美感，这哪是什么食品，分明就是艺术品嘛！”
看到这样精美的蛋糕，没人敢品尝，生怕破坏蛋糕的美感。光这个卖相至少也是分以上，创意更不用说了，十分！
至于卫生，不提唐国伟等人之前就见过华玉操作时对食品卫生的谨慎态度，就现在来看，也可以给个满分。
唐国伟甚至发现操作台下面还有两盆放了消毒水的清水，里面泡着华玉操作时用过的毛巾。
“华记的同志你好，你们华记平时也用消毒水泡毛巾？”唐国伟有点好奇，不知道华记是参加比赛时做做样子，还是他们原本就很注重食品卫生？
华玉也不管他相不相信，直言：“您应该听过‘4S’。”
“4S”是什么？它是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)这4个单词的缩写，源于岛国，在岛国企业中广泛推行。
“我也是偶然得知4S的概念，认为它对……”华玉本想说“企业”的，但想想华记现在还只是两个小小店铺，她实在不好意思说成什么“企业”，便改口，“它对规范化管理店铺有很大的帮助，所以我们华记蛋糕店自开店以来，就是严格按照4S标准执行。”
“不错，能在干净卫生的环境工作，谁又愿意在肮脏邋遢的地方干活？我们自己都不愿意，更何况顾客呢？一目了然的工作环境以及良好的个人卫生习惯，不仅有利于培养工人的责任感，也有利于培养顾客忠诚度……”唐国伟笑容满面地看着华玉，毫不掩饰对她的欣赏。