云凡语气中有着难以掩饰的愉悦说道：“蟹酿橙属于蒸蟹，不过人家蒸得巧妙，把蟹肉全部放进一个挖空的橙子中，再放上蒸笼蒸。
橙香可以提鲜，橙汁可以去腥，橙皮可以锁住蟹肉的汤汁，不让它滴进锅里。
做蟹酿橙时，先将大闸蟹蒸熟了，然后只从蟹的双螯里挑出那一点点蟹肉。
将挑出的蟹肉下锅煸炒，然后将炒好的蟹肉装入已经剜去橙肉的橙皮中，淋上少许香醋，盖上橙顶。蒸上一会儿就行了。”
沈欢欢边吃边点头说道：“做法别出心裁，味道也与众不同。做出
这道菜的人好厉害啊。”
看她欢喜，云凡也开心的说道：“嗯，这是从浙江新来的一位厨师的拿手菜。我看着不错，今天中午就让他准备了几道菜。”
沈欢欢好奇的问道：“他还做了什么？”
能做出蟹酿橙这种菜的厨师，做别的应该也会很别出心裁吧。
“芙蓉虾球，花胶鸡，松鼠鱼。还有清炖蟹粉狮子头。这几道菜都是他准备的。”
他们人多，需要的菜品也多，一位厨师肯定是忙不过来的，所以准备酒席的时候都是几位厨师携手合作，一个人准备几道菜。最后端上来就拼凑出一桌刚好。
沈欢欢略有些失望的看着云凡刚好说过的那几道菜，虽然看起来卖相也不错，但是比起蟹酿橙，总是少了些新奇的。因为只有这一例蟹酿橙她没吃过。
云凡拿起筷子帮沈欢欢夹了些刚刚他提到的菜，说道：“虽然有的你都吃过了，但是你再尝尝，每个厨师做出来的菜。味道都会有差异的。”