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第666章 海参抻拉术(3 / 3)

“海参无为之物,沙多气腥,最难讨好,然天性浓重,断不可以清汤煨也。”

针对于此,大灾变前一代名厨王世珍针对海参“天性浓重”的特点,采取了以浓攻浓的做法,以以浓汁、浓味入其里,浓色表其外,以期达到色香味形四美俱全的效果。

据说因此就有了鲁菜经典葱烧海参,究竟事实真相是否如此,已不可考。

林愁踅摸了半天,

“刚才我记得谁摸了几个小鲍鱼上来,放哪儿了?”

“咦,我捞上来的,就放...”

“大傻,你吃什么呢!!”

“嗝~”夏大傻打了个嗝,不太高兴的摊开手,他的手里还剩三只小的可怜的鲍鱼,“嘿嘿,你们找的是这个?”

“...”

林愁顺手接过,

“算了,将就着用吧...”

鲍鱼切片海参切段,分别焯滚水。

上好的大葱切成长段,浸在酱油中几分钟,热锅起油烧出浓香的葱油,白糖炒出糖色,再放入鲍鱼薄片炒香,随后倒入海参段,盐,姜蒜汁,烹酱油,黄酒,少许......

“厉害了我的林子,合着你那箱里原来还放了一瓶子鸡汤呐??”

“咳咳。”

是的,烹入少许鸡汤。

两分钟后,浓油赤酱自来芡,葱烧海参,大功告成。

山爷开始卖萌了,

“哎呀哎呀,林子...你大山...呃那什么,我能先尝尝不?”

“不能!”

山爷垮着脸,

“不能就不能呗...咳,真的不能?凉了肯定就不好吃了...”

面对众人期待的眼神,林愁表示相当无奈。

得,那还说什么呢,吃就完了呗!

“给我留几筷子啊,我先把鱼给炖上。”

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