大火烧开后，用漏勺挤出酸辣椒中的酸水，然后把辣椒捞出，弃之不用。
烧好的盐菜汤分做两锅，一锅勾薄芡盛出。
煮好的猪肥肠沥干水分后斜刀切片，不加油下锅与葱姜爆炒，炒干水分炒出油脂后倒进高度清泉山，偏锅引火，酒灼肥肠。
酒火熄灭后再将留出未勾芡的盐菜汤倒进肥肠锅里一同烹煮，
“差不多了，该准备正货了。”
林愁从柜子里拿出一袋面粉，用水化开一勺猪油和面。
“诶？林老板，这是木薯粉吧，这个颜色看着像。”
“对，里面还加了三分之一的芋头粉。”
木薯粉较面粉少了几分韧性，需要猛力摔打上劲才能抱团，随后切成玻璃弹珠大小的剂子，拇指食指轻轻捏扁，两面各留下一个圆润的小坑。
一锅开水，处理好的木薯面团剂子下锅煮熟。
木薯团子煮熟后呈半透明状，晶莹剔透黏性十足，形状酷似一个个算盘珠。
这个木薯团子的造型是林愁的父亲取自大灾变前的一道客家菜——算盘子。
煮熟的木薯团子盛入碗中，捞出肥肠码几片入碗，浇勾过芡汁的盐菜酸汤，最后撒上葱碎和糊辣椒碎。
鲍二探头探脑的说，
“林老板，小时候你爸对你也太好了吧——费这么大劲做菜给你吃？”
林愁挠头，
“小时候我身体弱啊，饭量小家里又穷，盐菜、木薯粉、猪大肠这些都便宜的很，荤素搭配营养健康嘛，就是小时候可没有辣椒吃，用的只有泡菜汤，味道差了不少。”
“说那么多干什么，尝尝，有容？赤祇？你们干什么去了，吃饭！顺便看看山下那夯货饿死了没有！”
嗯，吴恪现在属于离了林愁不能活的，自从上次和两个保镖舍命尝试以“科学”专精炒菜之后，他就再没碰过锅灶了。
“呲溜。”
门口顿时多了四个脑袋：赤祇、苏有容、吴恪，以及四狗子。
四狗子脑袋顶在门框子上，探进来的巨大鼻子占了饭厅一多半面积。
四狗子耸着鼻尖闻了闻，诡异的酸味让它接连打了好几个喷嚏，眼泪鼻涕全出来了，瞬间夹着尾巴头也不回的跑了，一路留下凄惨的嚎叫，
“嗷...嗷嗷，嗷呜汪！”
山涧后头乘凉的滚滚大人听见前面的动静勉强抬起眼皮瞅了一眼，悻悻的翻了个身，
“嗷啊。”
继续睡大觉。
林愁无语的看着仨人，
“你们这是干什么去了。”
吴恪抹了抹脸，手上赫然多了一把纸条，
“咳咳，斗地主，斗了一会地主——没赢钱的啊，就是随便玩玩。”
林愁诧异，
“大胸姐你和吴恪斗地主？？”