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第169章 这是什么手艺?(2 / 4)

王东眼睛瞪的滚圆,鸡刚才锅里拿出来,居然就被古争这么提在手里,虽然只是提着鸡头一点的地方,但是,这鸡肉烫啊。

滚锅内煮了好久的鸡,拿出来不是要先冷一下,或者用水凉一凉,又或者用东西包住下,古争这样直接抓在手上,真的不烫手吗?

王东满脑袋思考这些问题的时候,古争已经成功抽取了两根鸡丝。

细如发丝,带着一点明亮,白色的鸡丝,被古争先放在了一旁。

这只是两根,不过西安抽取成功,后面就会容易很多,有个突破口,下面的鸡丝就能完整的抽出来,古争没在犹豫,手飞快的在鸡身上不停的点动下,每次都会带出几根细长的鸡丝。

抽取鸡丝,必须在出锅的几分内完成,鸡肉一凉,肉质会变硬,仙jī • jī丝非常的细嫩,鸡肉变凉变硬就抽不出来了,即使在加热也不行了,只能重新煮出一只鸡来,重新抽取。

这也是为什么古争在鸡肉出锅之后,立刻就开始抽取鸡丝的原因。

至于王东所考虑的烫不烫问题,那肯定是烫的,古争有仙力一样感觉很烫,他那只握着鸡头的手其实一直都在快速的挪动着,只是挪动的幅度很小,速度又快,王东没有发现罢了。

如果他站在古争的对面,就能看到,古争的手确实有轻微的动作。

鸡身上的鸡丝,终于被古争全部抽了出来,古争长松口气,整只鸡放在一个盘子里,使劲揉了揉手,若不是必须立着才能抽取鸡丝,他也不愿意一直用手这样抱着。

这次准备还是没有充分,等下次做个架子,就可以解放一只手,不用那么烫还要强行忍耐。

;鸡丝全摆在一个盘子里,抽取出来的鸡丝看起来不少,不过眼前可有三十个评委,分下来每个评委也没有多少,估计也就一两口的样子。

鸡丝抽好了,接下来就要下面,鸡丝汤面,最主要的还是面。

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