火锅最好的就是这一点，只要切好菜，摆盘根本不花时间，客人也不需要特别照顾，比如像烤肉店一样让服务员去烤，省下了很多人手。
服务一桌客人不花什么时间。
端上来的锅底不需要融化，面上飘着一层辣油，为了照顾客人的食用方便，明谦在上锅之前打捞了里面所有的香料，但完全不需要担心味道不足。
清汤则是ru白色的高汤，这次明谦熬得时间更久，看得教程也更靠谱，不仅味道鲜美，颜色就能让人食指大动。
“清汤能直接喝，下菜之前可以先打一碗汤，开胃。”明谦拿过去两个空碗，“那边有调味料，可以自己放葱花香菜。”
“我去给你打。”
周梅：“我不吃香菜，只放葱就好了。”
朋友：“我不吃葱，只放香菜。”
两个人对视一眼，觉得对方的舌头都有问题，香菜（葱）那么难吃！什么人才吃得下去啊！
热汤打到碗里，微微烫口，但并不会烫得让人难以下咽，正是最合适的温度。
ru白的热汤上飘着葱花或香菜，飘出的香味甚至能压过还没有煮沸的红汤香味。