她开门见山道：“儿媳巡查了酒楼，又查了酒楼的账本和进货单，也跟酒楼里的厨子和伙计都聊了，儿媳有个想法，想跟老爷商议。”
云老爷休养了这几天，身体已经明显好转了很多，他累了这么多年，一旦闲下来，身心通体舒泰，苏韫这几天也没有出什么差错，何况，他也起了栽培苏韫的心，就想着让她再学习一段时间。
“你说说看。”
“儿媳查了这些年的账本，发现其中两间酒楼虽然没有亏损，但是一年到头也盈利不了多少钱，还让人花费心力去照管。”
云老爷道：“你的意思，是不要这几间酒楼了？”
他也知道自己于酒楼这种餐饮行业不太精通，即使这酒楼开了这么多年，也只是勉强能够盈利，就如苏韫所说，一年到头也挣不了几个钱。
苏韫摇头，“并不是。我是觉得那家云来酒楼的掌柜其实并不太适合管理这间酒楼，所以想要辞了，重新招一个在行的掌柜，不知道老爷意下如何？”
云老爷一听，顿时犹豫了。管理这间酒楼的掌柜确实没有太大的能力，他也知道，但是这是在云家做了很多年的老掌柜，就这样将人辞了，他实在也过意不去。
苏韫看出他的犹豫，便道：“老爷，我也知道这掌柜在云家做了很多年，不如这样，我们多给他一些补偿，算是给他的养老钱。他虽然给云家做了多年的事情，但是这些年并没有什么建树，只能说是苦劳，补偿他一些养老钱，也算是我们云家厚道了。这酒楼若是再不好好管理，只怕歇业就在不久了。”
也就是这番话，让云老爷下定了决心，“你去办吧，多给些银子，云家不差这几十两。”