柳芊芊说：“这道菜含汤在内大概六百毫升的重量，丸子有三十颗左右，用了四条鳗鱼。如果出售的话，可以考虑两种模式，一种是提前做好汤锅，按个人份去卖，在国际饭店的话，一份十八到二十八之间我觉得是合理的，因为要考虑到器皿的大小。”
她并没有直接说准一个价格，毕竟看综艺的观众中，并不是所有观众都是国际饭店的客户群，她是清楚的，国际饭店作为五星级的地标酒店，菜价自然要比平价酒店贵不少，一方面各种成本都要高，要摊到价格上，另一方面，高价的同时也保证食材全部都是最好的。
只是很多时候，观众并不会考虑到这些，他们看到二十八一小碗的汤，就会想喷黑店宰客。
这种手工鱼丸汤，在评价的饭店里，也要卖到十元以上，一般是十二元到十六元，所以柳芊芊给的价格是十八元到二十八元，既没有把国际饭店的档次压下去，同时又给观众一种错觉：外卖的饭店还有十六元的，国际饭店才十八元，感觉也能接受哎。
“另一种就是多人份，”柳芊芊继续说，“按照六百毫升，四条鳗鱼的量，可以设定为八十八元到一百二十八元。”
她着重强调了一下四条鳗鱼，鳗鱼在外面的价格，按照常规的价格，蒲烧鳗鱼一整条一般在五十八元左右，半条的鳗鱼饭是三十八元左右，清蒸鳗鱼也差不多五六十元。
那么她做的这个汤，大份为了保证丸子的数量，同时也不掺杂淀粉，就要用到几乎四条鳗鱼，八十八元到一百二十八元给人的感觉，就是非常优惠了。
这里也是利用了行业内和观众之间的信息差。美丽书吧
毕竟其实在成本方面，一条鳗鱼和四条鳗鱼的成本差不多的，一条鳗鱼卖五十八是因为还要算上进货、店铺、人员、冷藏保存或者新鲜饲养时的各种成本，理解了这个，就能理解一条的成本和四条的成本没有差太多，不会翻四倍，反而进得多，用得多，成本虽然不会降低，但是利润会增加。
有一条的价格做对比，这个价格再给观众的感受就不一样了，懂行的观众觉得差不多，这个价格很合理，不懂行的观众就会觉得很划算很实惠。
包永昌满意极了，他甚至心里也觉得有些惋惜。
柳芊芊这样的手艺，对行业的定价还有顾客的心理抓得又这样的准，去主持京城的国际饭店绰绰有余。
难怪他跟杨树林说过以后，杨树林毫无迟疑地就给柳芊芊打了电话。
这真是个万分合适的人选。
奈何奈何，唉。
这次的节目虽然说是各方尽力而为，但是在包永昌看来，柳芊芊拿冠军的可能性真的不低。