制作辣白菜要用的所有调料，在他们家菜园子里都能找到。
大白菜和土豆一样，也是留一半做一半。
516棵大白菜，总重量在2500斤左右。
制作258棵辣白菜，一个下午的时间勉强够用。
大白菜用水简单过一遍，洗掉上面的脏东西。
上面发黄发蔫的叶子也要摘掉。
第二遍就是翻开一片片叶子，洗一洗白菜里面。
所有白菜清洗完，还要将上面的水分晾干，也不能让太阳直接照射。
正好，今晚晾一夜，明天就能制作。
很快，一夜过去了。
第二天起来，陆长戈吃完早饭后，又继续昨天的工作。
沉淀了一个晚上，下面的土豆淀粉想必已经成块。
将上面那层水倒掉，把淀粉铲出来，放到太阳底下晒。
淀粉要晒干，所以剩下的事只能等明天再进行。
不过，今天得把辣白菜做出来。
然而，家里却来了个不速之客。
陆长戈和苏卿云坐在葡萄藤下，一边聊天一边给白菜抹辣酱。
他们脚边有一个中等大小的陶缸，里面装了一大半已经涂抹好辣酱的白菜。