明远在短短几天的“美食节”里，见识了宋代的厨师是怎样快速适应高效能燃料的。
万娘子以外，各家脚店的主厨，都迅速掌握了猛火快炒的技巧，并且将之应用在自己最擅长的食材上。
明远便饱了口福。
他还见证了各种此前少有人问津的食材当堂入室，成为人们盘中的珍馐美味。
除了万娘子的那道“荔枝腰子”，是用的羊腰之外，十千脚店的“火爆双脆”是炒的猪肚与鸡胗。另外还有使用猪腰和猪肝的“腰肝合炒”，专门选取猪肚或者羊肚上某一块最脆嫩的部位，做成的“爆肚仁”……
可以说，如果没有明远推出的厨具和燃烧效率较高的蜂窝煤，明远也不可能一下子尝到那么多“曾经”熟悉的美味了。
正当明远独自得意的时候，史尚风风火火地来找他。
“郎君，大事不妙。”
“汴京炭行的行老想要见一见山阳煤厂的东家。”
明远一怔，问：“这是为什么？”
史尚摇摇头：“去了才知道。”
明远与史尚对视一眼，同时开口问：“你去还是我去？”
明远原本有意让史尚全权代表他出面，但史尚其实更仰仗明远的商业判断。在无法预判炭行的行老想要做什么的前提下，明远如果不出面，恐怕史尚只能作为中间人多传几次话。
于是明远笑着对史尚说：“这简单，史郎君，从现在开始起，你就是山阳炭厂的东主，而我则是你的谋主。”
他随意伸手一挥，手中已是一把折扇在握，轻轻摇动，还真有几分谋士的模样。当然，他那枚折扇的扇面上还是四个意义难辨的大食数字。
史尚顿时大笑：“如此贵气逼人的谋主，是小人的荣幸。”
两人便身份互换，一起去见炭行的行老。
那行老姓郑，五十多岁年纪，并不算“老”，只是在木炭与石炭这一行当里摸爬滚打了三十多年，反什么风风雨雨都见过。
一见史尚，郑行老便说出来意。
原来是他代为传达高家的意思：高氏希望将手中的石炭按市价批发卖给山阳炭行，等山阳炭行制成蜂窝煤以后，再以“兴贩”的价格，“加饶”卖给高家的炭行。
郑行老说完，望望呆若木鸡的史尚，和坐在一旁面露冷笑的明远，摊开双手，道：“没办法，谁让这是高家呢？”