赵云兰把招人的事交给了林掌柜，后厨的事交给了张霞。
张霞带着李川和李河一块儿忙活着后厨的事，李河现在这个厨艺已经勉强能撑起来了，就是李川还差了些。赵云兰也不急，每日让二人轮流练习。林掌柜招到的伙计也是先进行一个上岗前的训练。
赵云兰提前就把酒楼开张的消息放出去了，预热起来，之前在府城时，酒楼里就有很多县里的客人来吃饭。再经过一波宣传，县里几乎都知道了‘兰’楼要开分号。
赵云兰让林掌柜抓紧时间训练，县里的酒楼招了十个伙计，加上从府城跟来的三个，一共是十三个伙计。后厨霞嫂那边打算让林掌柜招五个洗菜的婆子。倒是出乎意料，这一次有好些女眷来应招。赵云兰让林掌柜选一些干活儿麻利的，家里纷争少，能干的长久的妇女。最终洗菜工有三个婆子两个年轻一些的女眷。
赵云兰还让林掌柜去牙人那边物色着能上灶的工人，赵云兰暂时还是想让灶上的活儿掌握在自己人手上，所以没打算招厨子。
(本章完)