陈渊完成了一套拍摄，低头看见自己拿铲的手背青筋突起，很好，身体的每一寸都做好了战斗准备！
这一仗势如破竹竹篮打水一场空空空如也……
等会儿……不对，是势在必得！
耳边嘈杂的声浪渐渐退去，几个深呼吸后，陈渊昂首阔步朝流理台走去。
今天要做的是麻婆豆腐，这对北方人陈渊是个不小的挑战。
这道经典菜式，从选材到出锅，处处有讲究。
首先，豆腐要选细嫩的水豆腐。
陈渊从水盆里捧起一块豆腐，轻轻晃了晃，含水量充足的豆腐像个丰腴美人，沉甸甸软绵绵，他手起刀落，将豆腐切成小块放置一旁待用。
接着精选牛前腿肉，剔除筋膜后剁碎。此处肉质紧实，脂肪含量极少，煸炒后口感硬朗，最适合与入口即化的豆腐搭配。
至于配料的葱姜蒜，都是鲜灵灵还带着土腥味的佳品，一刀下去，浓郁的辛香瞬间弥散开来。
食材准备妥当后，就要下锅了。
麻婆豆腐这样的川菜要做得正宗，油绝对不能挑错。川渝人生活在长江流域，那是油菜的主要分布地，故自古以来川渝人做菜多用菜籽油，那独特的芬芳里带着川菜的魂。