制作冰糖葫芦的秘诀第一点就是要将洗干净的山楂沥干水分,可惜初次尝试这一艰难创作的太子殿下没能把握好这一点,山楂上沾了水,再去裹上糖浆,糖浆挂不住,即便是挂住了,也是稀稀拉拉的,不成样子。
第二点也是最重要的一点,就是熬制糖浆,熬制糖浆的时候不能太过心急,第一次是由于火太大了,失败;第二次是由于不停地搅拌,导致糖浆出砂,失败;第三次熬制糖浆总算是有点样子了,但是太子殿下打算放置冰糖葫芦的漆盘上忘记刷油,导致做好的那些冰糖葫芦全部都粘在了漆盘上,拿下来的时候,冰糖葫芦成功散架了,失败。
经历了那么多次的失败,太子殿下觉得自己这会儿已经是胸有成竹,做糖葫芦不过是手到擒来,小事一桩。
实际上心机太子殿下一早就让阎怀把那些他弄失败废弃的东西扔掉了,只留了一点点不太成功的糖浆,足够可以证明他的努力,以及在做糖葫芦上极大的天赋。
心机太子殿下傲气凌人地瞥了一眼他的太子妃,接下来不急不慢的加炭重新熬制糖浆,刚刚那一锅他又犯了同样的错误,熬制过头了,味道大概是带着焦糖味的苦涩。
这次太子殿下不急不躁,架上那个重新清理干净的小锅,先在锅里放了适量的水,再去加糖,然后就是慢慢地熬煮,偶尔还记得拿筷子慢慢搅拌几下,直至糖粉慢慢融化,水分渐渐蒸发,糖浆露出了金黄的颜色。
萧含章坐在一旁,托着下巴颇有兴致地盯着太子殿下看,其实很明显能够看得出殿下手上的生疏,但是他觉得很有意思,本来做点小手工就不是为了真的跟人家专门卖糖葫芦的人去对比,不过是趣味罢了。
霍承疾抬手,只见萧含章迅速把一串串好的山楂递到了他面前,伸手接过山楂,放入糖浆中一转一提一拍,啪的一声,做好的糖葫芦被拍在一旁刷好油的漆盘上。
萧含章望过去,不得不说,太子殿下这次的自制糖葫芦,卖相看上去漂亮极了,绝对十分优秀。
太子殿下让厨房准备的山楂不是太多,也就穿了大概六七串的糖葫芦。
一排的糖葫芦摆在萧含章面前,太子殿下喊了一声,立刻有下人将这屋里一堆烂摊子全部收拾了下去。
“吃吧,上次不是说喜欢吃糖葫芦吗,这次可以吃个够!”太子殿下抬起下巴,示意那漆盘上那一排的糖葫芦。
“殿下是为我做的糖葫芦吗?”萧含章拿起一串糖葫芦,眉眼中带着几分欢喜,果然他家太子殿下就是个面冷心热的人,别看平时里冷冰冰的,大多数时候还是很贴心的。
霍承疾闻言,身形略显僵硬,他顿了顿,本想说他这个太子妃自作多情,但是看着萧含章眉眼中的喜悦,他硬是咳了咳,吞下了即将脱口而出的话:“咳,一串糖葫芦还堵不住你的嘴,那就多吃几串!”
霍承疾一抬手,萧含章被糖葫芦堵住了嘴巴,萧含章一双丹凤眼弯成了漂亮的月牙形状,眼尾笑意浓浓,看得霍承疾眸色暗沉了几分。
太子殿下抬手,带着茧子的指腹从萧含章的眼尾处摩挲了几下,见萧含章疑惑的望过去,太子殿下面不改色心不跳的张口就是胡说八道:“本宫叫你眼角有脏东西,雁行身为太子妃,哪怕只是在府中,没有外人在,也是要重视自身礼仪的,免得堕了皇家威严。”
萧含章一开始还有些疑惑,雁行是在喊谁,突然醒悟过来。
啊,对,他已经成年了,行了冠礼,有了字,“雁行”喊的就是他萧含章,回想起太子殿下刚刚的一串骚操作,萧雁行满头黑线,这操作,说是直男都侮辱了直男,张嘴狠狠地咬了一口糖葫芦,发出嘎吱嘎吱的清脆声,这山楂不错,偏甜口一些,他喜欢。
不过他一个人怎么也吃不完那么多串的糖葫芦,又让厨房做了些点心,放一起,分成了三四份,随着殿下给旁边的几户邻居送了过去。
回来的时候,两个人身上又抱了一些本地干货回来,都是各家各户自己做的吃食,不是什么珍贵物件,萧含章也就毫无压力的收下了。
他们现在住的院子是个三进三出的院落,不算大,但也不算小,天长镇上独门独户,兄弟们成年了就会分家,所以大多院落都是这种规格。
他们院子里还有一棵梅花树,这个时节开得正好,被太子殿下勾起动手欲的太子妃,用过午膳,没了午睡的兴致,闲来无事就跑到院子里摘梅花,打算做梅花饼。
大梁的厨子大多只用梅花做梅花糕,很少有人用整朵整朵的梅花去做梅花饼。萧含章只是跟厨子那么一说,厨子立刻就明白了他的意思,正好萧含章又在厨房里发现了竟然还有川山紫。
川山紫也就是紫薯,是从海上传到大梁的一种食物,不过在大梁厨子们只把川山紫当成普通的番薯一样食用,没有在这上面发挥多少心意,萧含章收拾着洗了几个,他打算做做紫薯梅花饼,这东西他只吃过,没有做过,权当是试水了,好吃的话可以加进山海苑的菜单中。
紫薯削皮,切成片,上锅蒸,萧含章看着案板上切得乱七八糟,薄厚不均的紫薯片,太子妃叹了口气,只能让出位置,请求厨子重新拯救一番。
紫薯蒸熟后,盛出来,需要用木勺一点一点的碾碎,萧含章总算是松了口气,嗯,这个他可以做。