冰姐儿平时倒少吃油炸的东西，见这个不大认的，拿小手儿点点，意思是问妈妈叫什么。碧霞如见这小吃货闻见油炸的香气，就指指簸箩里头笑道：“这个叫油炸鬼儿，炸的是秦桧和王氏。”
这东西在北方地面儿也不稀奇，好像原先是从岳王坟外头的庙会传开来的，听见是有人寿数未尽，却给小鬼儿拿错，勾到地府，判官一查生死簿，却见这人竟是命不该绝的，因此上又叫阎王爷放回来。
醒时已经停灵三日，正要入殓，那人忽然就坐起来，唬得一众亲友险险昏死过去，那人赶忙解释一番才好。
人都听说他去过阴曹地府，就赶着上他家来，问问到底地下头是怎么个排面儿那人想一回道，旁的倒也没瞧见，因为自个儿是错拿来的，判官心里不落忍，就叫小鬼儿送他回去之前，先到地狱里头随喜随喜。
第一处就看就有个上刀山下油锅的勾当，那上刀山的也不认的，只是下油锅的倒是夫妻两口，叫小鬼儿把头脚捆在一处，扭股糖儿似的扭成两股好像麻花似的形状，就把两个推到油锅里炸，炸得皮焦肉烂，谁知捞出来依旧是好人一样，周而复始反反复复的，那两个哀嚎起来，自称就是奸臣秦桧与他浑家。
旁人听都浑不在意，不过当个市井新闻，倒有一个小贩听这话动商机，便做出这东西来，当做早点叫卖，取个诨名叫做油炸鬼儿，人都恨大奸臣秦桧和他老婆害死岳武穆，如今吃早点的时候，一口咬下去，只觉得又好吃又解恨，这东西可就流传开来。
原先碧霞奴当姑娘的时候，往城里的二荤铺卖过小菜，就听说这东西卖的好，日后自己也尝试做两回，只是不曾拿出来卖钱，其实想想，倒可以试着做几个，若是卖的好之后就添在菜谱上也是有的。
紧接着又烧一大锅水，往里兑秋油、葱姜蒜，、椒大料等佐料，又搁进去好几袋西洋来的红茶，调一大锅汁水，还不等放东西进去，香气就已经在小厨房里弥漫开来。
拿昨儿城门口老乡手里收上来的一篮笨鸡蛋，也不知有多少人，先试着取二三十个放到里边开一开，不出片刻，鸡儿都滚起来，瞧着是熟透的模样儿，拿着大勺挨个儿的敲出裂缝来，依旧搁在沸水里头煮，为的是能进盐酱儿。
这个冰姐儿是认得的，寻常家里吃过，只是当日富贵时候，给孩们多吃鱼虾，鸡蛋也吃，不是什么好东西，如今瞧见却还记得，伸着小手就往大锅里头伸，一面蹦出字儿来：“蛋！”